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Azúcar invertido líquido 1,400 - Sosa
Nuevo
Para elaboraciones de bollería, helados, y otros
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Descripción del producto
Azúcar invertido líquido, hecho con fructosa y glucosa. Es humectante, por tanto, conserva más tiernas elaboraciones de bollería substituyendo un 10 -15 % de la sacarosa por azúcar invertido. Mantiene la humedad en ganaches y trufas, además de ser anticongelante para heladería.
Características: 67º Brix / POD 125% / PAC 190%
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