Azúcar invertido líquido Sosa 1,400 Ampliar

Azúcar invertido líquido Sosa 1,400

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Para elaboraciones de bollería, helados, y otros

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Descripción del producto

Azúcar invertido líquido, hecho con fructosa y glucosa. Es humectante, por tanto, conserva más tiernas elaboraciones de bollería substituyendo un 10 -15 % de la sacarosa por azúcar invertido. Mantiene la humedad en ganaches y trufas, además de ser anticongelante para heladería.

Características: 67º Brix / POD 125% / PAC 190%

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